Κερκετίνη

Μια ιδιαίτερη κατηγορία φυτών που παράγουν σπόρους, μπορούν να μας χαρίσουν αλεύρι και να καταναλωθούν ως δημητριακά χωρίς όμως να ανήκουν στα αγρωστώδη, κερδίζουν συνεχώς έδαφος στις «εναλλακτικές» διατροφικές συνήθειες του κόσμου, χαίροντας παράλληλα ιδιαίτερης εκτίμησης από τους επιστήμονες. Τα ψευδοδημητριακά και τα αποστάγματά τους έχουν σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία.

Προσφάτως, στο «μικροσκόπιο» ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Οσάκα βρέθηκε το φαγόπυρο και, συγκεκριμένα, ένα λικέρ που παρασκευάζεται από αυτό στην Κίνα και στο οποίο περιέχεται πλήθος από φυτικά εκχυλίσματα με φαρμακευτικές ιδιότητες που προωθούν την καλή λειτουργία των κυττάρων.

Σύμφωνα με τη μελέτη τους που δημοσιεύτηκε στο Antioxidants, το λικέρ από φαγόπυρο φάνηκε να προωθεί την αυτοφαγία, τον μηχανισμού «αυτοκαθαρισμού» των κυττάρων από κατεστραμμένες ή άχρηστες πρωτεΐνες ο οποίος διαδραματίζει κομβικό ρόλο σε ασθένειες όπως ο καρκίνος και η νόσος Αλτσχάιμερ. Εξ ού και κάθε δυνητ..