Διατροφή

Πόσα κιλά θα μου φέρεις φέτος Άγιε Βασίλη; Tips για να σας φέρει όσο το δυνατό λιγότερα!

Υγεία / Από

Γιορτινές μέρες, ευχάριστη ατμόσφαιρα, συναντήσεις με αγαπημένα πρόσωπα, πιατέλες με γλυκά, ποικιλοτρόπως μαγειρεμένες γαλοπούλες, μοναδικές γεύσεις, μεθυστικά αρώματα, παραμυθένιες μουσικές παρασύρουν το συναίσθημά μας και γινόμαστε και πάλι παιδιά… Μέρες γεμάτες έθιμα και παραδόσεις! Όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος θα περιμένουμε τον Άγιο Βασίλη να μας φέρει τα δώρα μας αλλά και κάποια κιλά επιπλέον…

Οργάνωση και όχι στέρηση
Την ημέρα που είστε καλεσμένος σε ένα δείπνο, το μεσημέρι καταναλώστε ένα ελαφρύ γεύμα. Τα μικρά και συχνά γεύματα θα σας βοηθήσουν στο να μην ενδώσετε στις θερμιδογόνες λιχουδιές. Χωρίστε το πιάτο σας σε τρία μέρη. Γεμίστε το 1/3 του πιάτο σας με σαλάτα εποχής, το 1/3 με οτιδήποτε αποτελεί πρωτεΐνη και το άλλο 1/3 με οποιαδήποτε αμυλούχα τροφή και επιπλέον λίγες πιρουνιές απ’ ότι ζηλέψετε. Καταναλώστε το γεύμα σας χωρίς βιασύνη συζητώντας με την παρέα σας. Καλό θα ήταν να σταματήσετε να τρώτε πριν αισθανθείτε πόνο στο στομάχι…

Πρωινό γεύμα
Ξεκινήστε σωστά τη μέ..

Γιορτές: Αυτοί οι ασθενείς δυσκολεύονται να ρυθμίσουν την πάθηση τους – Ο ένας στους δύο αποτυγχάνει

Υγεία / Από

Οι διατροφικοί πειρασμοί που μας δελεάζουν πολλαπλασιάζονται την περίοδο των γιορτών και ίσως τελικά ενδώσουμε. Ωστόσο, γι' αυτούς τους ασθενείς, η διαχείριση της διατροφής τους κρίνεται δυσκολότερη με τον κίνδυνο να επιδεινωθεί η κατάσταση της υγείας τους

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Πώς δεν θα παχύνουμε τις γιορτές – Τι να προσέξουν όσοι έχουν Διαβήτη

Έχετε πίεση, σάκχαρο ή χοληστερόλη; Τι μπορείτε να φάτε στο εορταστικό τραπέζι

Περίπου οι μισοί από τους Αμερικανούς ενήλικες με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 αντιμετωπίζουν μια σοβαρή πρόκληση στη ρύθμιση της πάθησής τους κατά την περίοδο των γιορτών και να μείνουν μακριά από διατροφικούς πειρασμούς σύμφωνα με τα πρόσφατα αποτελέσματα έρευνας που δημοσιεύτηκαν από την Αμερικανική Ένωση Καρδιάς (AHA) και η Αμερικανική Ένωση για τον Διαβήτη (ADA).

Η μελέτη με τίτλο «Know Diabetes by Heart» πραγματοποιήθηκε την περίοδο μεταξύ 21 Οκτωβρίου και 1 Νοεμβρίου του 2021 και συμπεριέλαβε δεδομένα από 1.079 Αμερικανούς ενήλικες άνω των 45 ετών με σακχα..

Έτσι θα μάθει το παιδί να τρώει φρούτα και λαχανικά – Δοκιμάστε το

Υγεία / Από

Συμβουλές για κατανάλωση λαχανικών στα παιδιά
Τα λαχανικά εκτός από το να σερβίρονται μόνα τους, μπορούν να μαγειρευτούν μέσα σε ωραίες, ελαφριές sauces.

Τα λαχανικά έχουν ωραιότατη γεύση και υφή όταν είναι ελαφρώς μαγειρεμένα ή σε τσιπς αλλά ακόμα τραγανά. Προσθέτοντας σκόρδο, βότανα, λεμόνι ή μπαχαρικά αποκτούν ακόμα υπέροχη γεύση.

Μην υποτιμάτε τα ωμά λαχανικά. Φτιάξτε άφθονη σαλάτα από κομμένο καρότο, ανθάκια από μπρόκολο, μπιζέλια, καλαμπόκι και προσθέστε μανιτάρια που έχουν ασυνήθιστη γεύση ωμά ή μαγειρεμένα.

Αν η συνταγή απαιτεί κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το πράσο για περισσότερη ποσότητα λαχανικών.

Τα περισσευούμενα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν την επόμενη μέρα με κοτόπουλο ή και γαλοπούλα σε ελαφρύ στεγνό τηγάνισμα ή ακόμα και σε μια σούπα.

Για τους μικρούς φίλους που δεν προτιμούν τα λαχανικά στη διατροφή τους μπορούμε να πολτοποιήσουμε μερικά π.χ. κολοκυθάκι στα μπιφτέκια τους.

Φρούτα και λαχανικά: Πρακτικές συμβουλές για τους γονείς
Φρούτα και λαχανικά ..

Το χειμωνιάτικο υπερτρόφιμο που μειώνει τη χοληστερόλη και τονώνει την άμυνα

Υγεία / Από

Ο «βασιλιάς» των ξηρών καρπών όπως συνηθίζεται να αποκαλούμε το κάστανο εμφανίζεται με τα πρώτα κρύα και συμβολίζει την έλευση του χειμώνα.

Στην Ελλάδα, οι καστανιές ευδοκιμούν κυρίως σε ορεινές περιοχές της Κρήτης, της Λέσβου, στη Μακεδονία και στη Θεσσαλία. Οι καρποί αυτοί που τρώγονται είτε ψητοί είτε βραστοί, έχουν αρκετές θερμίδες, αλλά λιγότερες από άλλους ξηρούς καρπούς. Στη νωπή τους μορφή περιέχουν 50% νερό, 45% υδατάνθρακες και 5% φυτικά έλαια.

Τα κάστανα αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, που όταν καταναλώνονται σε λογική ποσότητα προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία.

Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων τα οποία συμβάλουν στην μείωση της κακής LDL χοληστερόλης και στην αύξηση της καλής HDL χοληστερόλης, βοηθώντας στην πρόληψη εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.
Έχουν τη σύσταση αμυλωδών τροφίμων, ενώ περιέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Μάλιστα η βιολογική αξία της πρωτεΐνης τους είναι ισάξια με αυτή του αυγού και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό.
Έχουν καλή περιε..

Πόσο αλκοόλ αντέχει το ήπαρ και άλλα πολύτιμα μυστικά για τη διατροφή των γιορτών

Υγεία / Από

Πολλά ακούγονται καθημερινά για τη διατροφή και για το ποια είναι η τέλεια δίαιτα. Το μυστικό όμως βρίσκεται στη μόνιμη ενσωμάτωση μικρών αλλαγών στην καθημερινότητά μας, ακόμα και τις ημέρες των γιορτών.

Μην μένετε όλη μέρα νηστικοί για να φάτε στο βραδινό γεύμα, διότι αυτό θα σας οδηγήσει σε λαίμαργη κατανάλωση φαγητού. Καταναλώστε ένα ελαφρύ σνακ (πχ: μια σαλάτα), πριν το εορταστικό δείπνο.
Αποφύγετε την υπερκατανάλωση αλκοόλ:

Να ξέρετε ότι: 1 ποτήρι σαμπάνια – 170 θερμίδες / 1 ποτήρι τζιν και τόνικ – 165 θερμίδες / 1 ποτήρι κρασί – 90 θερμίδες και αν είναι γλυκό 150 θερμίδες

Στο γιορτινό τραπέζι γεμίστε το πιάτο σας μια φορά, συνοδεύεστε το με σαλάτα και καταναλώστε το χωρίς βιασύνη.
Επιλέξτε ψωμί ολικής αλέσεως και αποφύγετε το extra βούτυρο, τη μαγιονέζα ή άλλες sauces.
Προσέξτε τα πιάτα που θεωρούνται «light». Τα «light» πιάτα τις μέρες των γιορτών ίσως να είναι λίγο πιο ελαφριά. Δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τα καταναλώνετε χωρίς μέτρο.
Μασάτε την τροφή σας αργά και καταναλών..

Εορταστικά tips διατροφής για vegan και χορτοφάγους

Υγεία / Από

Ως γνωστόν, χορτοφάγος είναι εκείνος ο οποίος δεν καταναλώνει κρέας, πουλερικά, ψάρι, θαλασσινά καθώς και όλα τα υποπροϊόντα τους, με ή χωρίς την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών. Οι χορτοφάγοι που καταναλώνουν γαλακτοκομικά και αυγά ονομάζονται λάκτο-ώο-χορτοφάγοι, εκείνοι που τρώνε γαλακτοκομικά αλλά αποκλείουν το αυγό χαρακτηρίζονται λάκτο-χορτοφάγοι κι εκείνοι που καταναλώνουν αυγά αλλά όχι γαλακτοκομικά ονομάζονται ωο-χορτοφάγοι. Υπάρχουν και άτομα που εντάσσουν στην χορτοφαγική τους διατροφή ψάρι και θαλασσινά και χαρακτηρίζονται ως pescatarians (ψαροφάγοι), ωστόσο δεν εμπίπτουν καθαρά στην κατηγορία του χορτοφάγου, καθώς θεωρείται ότι ακολουθούν ημι-χορτοφαγική δίαιτα.

Όπως προκύπτει από αρκετές μελέτες, μια διατροφή βασισμένη αποκλειστικά σε φυτικές τροφές-η οποία φυσικά είναι προσεκτικά σχεδιασμένη- προσδίδει σημαντικά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς:

Περιλαμβάνει σημαντικές ποσότητες φρούτων, λαχανικών, τροφίμων ολικής άλεσης και οσπρίων, συνεπώς είναι ιδ..

Έχετε πίεση, σάκχαρο ή χοληστερόλη; Τι μπορείτε να φάτε στο εορταστικό τραπέζι

Υγεία / Από

Παρότι οι φετινές γιορτές θα είναι αρκετά διαφορετικές από εκείνες των προηγούμενων ετών, μερικά πράγματα παραμένουν αναλλοίωτα: τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες έχουν κάνει από νωρίς την εμφάνισή τους, ενώ περιμένουμε με ανυπομονησία τα τραπέζια των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς μαζί με τους –λίγους- αγαπημένους μας. Οι σωστή διατροφή κατά το διάστημα αυτό είναι αρκετά δύσκολη υπόθεση για τους περισσότερους από εμάς και γίνεται ακόμη πιο δύσκολη όταν κάποιο πρόβλημα υγείας επιβάλλει μεγαλύτερη προσοχή και εγκράτεια. Παρακάτω θα παραθέσουμε ορισμένες διατροφικές συμβουλές που μπορούν να συμβάλλουν στην καλύτερη διαχείριση συνήθων προβλημάτων υγείας, όπως είναι η υπέρταση, ο σακχαρώδης διαβήτης και η υπερχοληστερολαιμία.

Υπέρταση

Εάν πάσχετε από υπέρταση, το συστατικό της διατροφής στο οποίο θα πρέπει να δώσετε μεγαλύτερη βαρύτητα είναι το νάτριο, καθώς -ως γνωστόν- η υπερκατανάλωσή του σχετίζεται με αύξηση της αρτηριακής πίεσης. Συστήνεται λοιπόν να περιορίσετε ή ακόμη και να..

Να γιατί μας αρέσει ο σκέτος καφές – Και η bitter σοκολάτα!

Υγεία / Από

Σας αρέσει ο πικρός καφές; Μήπως και η bitter σοκολάτα; Η έρευνα αποκαλύπτει ότι όσοι αγαπούν και τα δυο έχουν παρόμοιο γονιδιακό προφίλ. Και αυτό έχει σημασία επειδή η προτίμηση για τα πικρά φαίνεται ότι έχει γλυκά οφέλη για την υγεία, ενώ το γονιδιακο υπόβαθρο βοηθά στην καλύτερη μελέτη των «ωφελούμενων»!

Σας αρέσει ο καφές σκέτος; Τότε μάλλον αγαπάτε και την μαύρη σοκολάτα. Τουλάχιστον αυτό διαπιστώνει νέα μελέτη από το Πανεπιστήμιο Northwestern που αποδίδει την προτίμηση σε αυτό τον συνδυασμό στα γονίδια. Η μελέτη δημοσιεύθηκε στο Scientific Reports.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όσοι πίνουν καφέ και έχουν μια συγκεκριμένη γονιδιακή παραλλαγή που υποδηλώνει ταχύτερο μεταβολισμό της καφείνης, προτιμούν επίσης την πικρή σοκολάτα. Επίσης η ίδια γονιδική παραλλαγή εντοπίζεται και σε όσους προτιμούν την μαύρη σοκολάτα έναντι της γάλακτος.

Τι ειναι αυτό όμως, πέρα από τα γονίδια, που μας κάνει να θέλουμε τον καφέ μας πικρό καθώς και τη σοκολάτα μας; Τα θέλουμε πικρά επειδή μας αρέσει ..

Η αντιοξειδωτική ρίζα που καταπολεμά την υπέρταση και τη δυσπεψία

Υγεία / Από

Η γεύση του δροσερή και πιπεράτη. Το άρωμά του χαρακτηριστικό, θυμίζει λιγάκι γλυκάνισο. Η ρίζα του αποτελεί από τα πιο γνωστά λαχανικά της κουζίνας των αρχαίων Ελλήνων, ενώ ήδη από την αρχαιότητα του αποδίδονται σημαντικές φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά και νοστιμιά

Πολλοί το ανακαλύπτουν ως φινόκιο – από την ιταλική ονομασία finocchio (μάραθο) – και πιστεύουν ότι αποτελεί μια διαφορετική γκουρμέ και εξωτική προσθήκη στα πιάτα και τις σαλάτες τους.

Η αλήθεια όμως είναι ότι το φινόκιο που βλέπετε στη μαναβική του σουπερ μάρκετ δεν είναι τίποτα άλλο από τη μαραθόριζα. Μάλιστα δεν αποτελεί ρίζα ή βολβό με την κλασική έννοια, αλλά ουσιαστικά πρόκειται για τα σαρκώδη φύλλα του καλλιεργημένου μάραθου που αλληλοεπικαλυπτονται σαν «κρεμμύδι» , κατά τον ίδιο τρόπο που τα φύλλα του σέλερυ στο κάτω μέρος του κορμού του επικαλύπτονται και σχηματίζουν ένα ανάλογο, αλλά μικρότερο «κρεμμύδι».

Ο μάραθος περιέχει αιθέριο έλαιο (ανηθόλη, μαραθόλη) βιταμίνη Α και ορισμένες του συμπλέγματος Β ( Β3 και..

Τα αντιοξειδωτικά ξινά φρούτα που ρίχνουν το σάκχαρο και τη χοληστερόλη

Υγεία / Από

Είτε προτιμάτε να τα καταναλώνετε ολόκληρα είτε σε χυμούς σε συνδυασμό με άλλα εσπεριδοειδή ή απλώς άλλα φρούτα, το σίγουρο είναι πως, καταναλώνοντας αρκετά γκρέιπφρουτ, παρέχετε στον οργανισμό σας τα παρακάτω πέντε οφέλη:

Πλούσιo σε αντιοξειδωτικά

Το γκρέιπφρουτ περιέχει θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις που παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Πιο συγκεκριμένα, αποτελούν μια καλή πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται στον οργανισμό σε βιταμίνη Α και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων, όπως της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας. Το γκρέιπφρουτ είναι επίσης μια καλή πηγή λυκοπενίου, το οποίο σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.

Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς

Το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε κάλιο και φυτικές ίνες, καθώς και σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων χοληστερόλης. Μελέτες σε ανθρώπους έχουν δείξει τον ευεργετικό ρόλο που μπορεί να παίξει το γκρέιπφρουτ, και συγκεκριμένα το κόκκινο γκρέιπφρουτ, ..